BULGUR KÖFTESİ

        Canım arkadaşım Feyza eline, yüreğine, mutfağına, kesene ve üşenmeden 1 blok öteye akşamın bu saatinde getirip zahmet ettiğin için ayaklarına sağlık. Yedik bitirdik, beğendik, sildik süpürdük :) Tekrarını ve tarifini en kısa zamanda da bekliyoruz. 

         Derken ben bu sabah Feyzacığımı kursa giderken yakaladım ve bir kahveye kandırıp mutfağıma soktum :) Tarifi almakla kalmayıp birde bütün yüzsüzlüğümle kızcağıza köfteleri yaptırdım şimdide tarifi detayı ile yazıyorum. Bu arada görüntüsüne bakıp korkmayın çok kolay yapımı ayrıca misafirinize de sunabileceğiniz bir lezzet. Dahada güzeli 2 yaşında olan canım kızım bile 4 tane yedi çok mutluyum çünkü hastaydı yemiş olması beni mutlu etti :) Her anne gibi...

Malzemeler  Köftesi İçin                                           Malzemeler Sosu İçin

2 su bardağı kısırlık bulgur                                           1 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı sıcak su                                                    2 yemek kaşığı biber salçası (acı)
1 yemek kaşığı biber salçası (acı)                                   4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı un                                                            3 diş rendelenmiş sarımsak
2 adet yumurta                                                              1 tutam ince kıyılmış maydanoz
½ çay kaçığı kimyon                                                      inceltmek için 1 çay bardağı su
1 çay kaşığı nane                                                           yarım tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tuz                                            
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
şekil vermek için küçük bir kase su
haşlamak için 1.5 litre tencerede kaynamakta olan su
haşlama suyuna 1.5 tatlı kaşığı tuz

 Not : Yanında mutlaka yoğurtla servis yapın

Yapılış Aşaması


      İlk önce bulguru ıslatmak için suyu kaynatın ve sıcak suyunuzu bulgura boşaltın. Kabınızın ağzını kapatın 10 dk dinlendirin. İçerisine un, salça, kimyon, yumurta, nane, tuz, pul biber ekleyin ve 10 kadar yoğurun.

                                     

       Daha sonra şekil vermek için kaseye suyu alın ve cevizden küçük fındıktan büyük :) parçalar alarak elinizde yuvarlayın. serçe parmağınızı suya tekrar batırarak ortasına parmağınızı içerisinde döndürme suretiyle şekil yapın. yerleştireceğiniz kabın dibine un serpin yapışmasın.

Kaynamakta olan tencerenize tuzu eklyin arkaından köfteri ekleyin.

Ve artık sosu yapmaya başlayın. Tavaya salçaları, sıvı yağı,tuzu ve sarımsağı ekleyin pişirmeye çaşlayın. yavaş yavaş suyu ekleyerek kıvamını yapın. 2-3 dk kaynatın ve altını kapatıp maydanozları ekleyin. Sosunuz hazır.

Köftelerinizin rengi dönene kadar ortalama 15 dk pişirin ve kevgir yardımıyla süzerek kabınıza alın.

Boşluklara sos dolacak şekilde soslayın ve servise hazır tabi ki yanında yoğurdu sakın unutmayın :)

                                           Afiyet Olsun...